旅行时如何预防食物中毒

食物中毒是一种食源性疾病，通过食用受污染的食物而感染。食物中毒比我们想象的更为常见，30% 到 70% 的旅行者都会受到影响，这取决于旅行的目的地和季节。预防永远胜于治疗，所以请继续阅读，了解在旅行前和旅行中如何避免和控制食物中毒。

旅行前看医生

建议旅行者在出发前 4-6 周去看家庭医生或全科医生（GP）。这对老人、幼儿、孕妇、有复杂病史或正在服用免疫抑制药物的人尤为重要。即使您是最后一分钟才出发的旅行者，也可以在旅行当天快速就医，从中获益。

您可以从咨询中获得什么：

• 出国时如何预防食物中毒的小窍门
• 根据您的目的地推荐疫苗接种
• 旅行医药箱，包括食物中毒时的必要药物

如果您要自备医药箱，Chuah 医生建议您准备一些必备物品，以应对食物中毒的主要症状：

• 止吐药或止晕药 在食物中毒的情况下，这类药物有助于缓解恶心或呕吐症状，如果您在路上或没有方便的厕所，这类药物就会派上用场。

• 口服补液盐 当你呕吐和大便稀薄时，你会失去水分和电解质。这些盐有助于补充身体流失的水分和电解质，防止脱水。

• 止腹泻药 如果您乘坐公共汽车、汽车或长途航班，这种药物可以帮助您减少排便次数。

• 抗生素 针对旅行者腹泻中最常见的感染服用抗生素，并遵循相应的书面使用说明。

保持手部卫生，只吃熟食

旅行期间，确保每次如厕后和餐前用肥皂和水洗手。如果没有干净的水和肥皂，使用酒精含量不低于 60% 的手部消毒剂也可以。

度假时吃东西很容易忘乎所以，但一定要仔细留意自己的饮食，避免食物中毒。Chuah医生为您提供了一些建议：

• 选择彻底煮熟的食物
• 吃新鲜水果和蔬菜时，一定要去皮或用清水洗净
• 经常饮用开水或瓶装饮料
• 避免吃冰块
• 避免食用未经消毒的乳制品（如牛奶和奶酪）
• 确保食品罐头没有鼓起或凹陷

在国外食物中毒时该怎么办？

食物中毒的症状通常可以通过服用止腹泻、抗恶心药物和补充足够的水分来控制，但自我治疗的程度取决于旅行目的地是否有可靠的医疗服务。

何时就医：

• 如果腹泻严重到足以中断旅行计划。可开具抗生素处方，以便在接下来的旅行中随身携带
• 如果自行治疗后症状仍持续 24 - 36 小时
• 如果粪便或呕吐物中有血液或脓汁，同时持续发热超过 380 摄氏度并伴有剧烈腹痛
• 如果您出现脱水或肉毒中毒（一种由肉毒梭状芽孢杆菌产生的毒素引起的罕见但严重的疾病）症状

小贴士：即使您无法将食物下咽，也要尽量多喝水（最好是口服补液液或运动饮料）作为补充水分和电解质的替代品。避免辛辣食物、奶制品和含咖啡因的饮料，在腹泻症状缓解之前，尽量选择清淡的食物。

家庭疗法对旅行者腹泻真的有效吗？

目前还没有科学证据支持大多数自然疗法，不过有些人可以考虑服用益生菌，这是一种对宿主有益的微生物。曾有人研究过使用益生菌预防旅行者腹泻，但结果尚无定论。

不过，对于患有推测感染性腹泻疾病的成人和儿童，可以考虑使用益生菌。研究发现，使用益生菌可适度缩短感染性腹泻的持续时间。益生菌还可用于控制肠易激综合症症状。

旅行者腹泻应考虑的其他预防措施

目前，还没有针对引起旅行者腹泻的大多数病原体的疫苗接种。不过，一些多剂量疫苗（如甲型肝炎）在接种后仍能提供部分保护。有些疫苗还可以按照 "加速时间表 "接种，即在较短时间内接种。不过，为了让大多数旅行疫苗充分发挥作用，除非医生另有规定，否则需要多次接种。

您需要接种的疫苗取决于您的目的地、计划活动、之前的免疫接种记录和健康状况。Chuah医生还警告说，疫苗并不能提供100%的保护，旅行者仍应注意卫生和食物的选择。

食物中毒多久可以恢复？

未经治疗的细菌性腹泻通常会持续 3 - 7 天，而病毒性腹泻一般会持续 2 - 3 天。而原生动物腹泻则可能持续数周至数月而不治疗。事实上，原生动物病原体的潜伏期一般为 1 - 2 周，很少在旅行的头几天出现症状。因此，可能需要几周的时间才能出现症状，所以当您因腹泻就医时，一定要注意近期的旅行情况。

近期的胃肠炎（胃流感）也会导致持续的胃肠道症状，即使没有继续感染（感染后肠易激综合症）。