食谱 主厨 Sam Leong 的生活调味品
上次更新时间： 2022年11月10日 | 2 分钟阅读时间
重现特邀主厨 Sam Leong 的生活的调味品，一道令人垂涎欲滴的香辣豆腐配什锦蘑菇和蒸米饭。
生活香料
一道令人垂涎欲滴的麻婆豆腐菜肴，配以香喷喷的蒸饭、各种蘑菇和香脆的豆腐皮。
营养亮点
这道以植物为基础的蛋白质餐含有相当于两个小苹果的高纤维，花椒和辣椒等香料让人垂涎欲滴，胃口大开。在饮食中摄入足够的纤维还有助于促进肠道健康。
食谱（10 人份）
| 主要成分 | |
|---|---|
| 豆腐（白/切丁） | 3 块（300 克/块） |
| 香菇（切丁） | 20 块（5 克/块） |
| 本菇（黑） | 2 包（150 克/包） |
| 姬松茸（白） | 2 包（150 克/包） |
| 大蒜（切碎） | 2 茶匙 |
| 葱（切碎） | 2 茶匙 |
| 蒸米饭 | 1.8 千克 |
| 麻婆汁 | |
|---|---|
| 素高汤 | 1 升 |
| 麻婆豆腐混合酱 | 1 包 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 糖 | 1 汤匙 |
| 老抽 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 玉米淀粉（溶液） | 少许 |
| 配菜 | |
|---|---|
| 葱（切碎） | 1克 |
| 芫荽（切碎） | 1克 |
| 油炸豆腐皮 'taukee'（块） | 3克 |
准备工作
用油将大蒜和葱炸至香味四溢。加入姬松茸。
加入素高汤煮沸。加入麻婆汁，调味，用生粉溶液勾芡。
香菇切丁，油炸。与蒸米饭混合。
加入豆腐，然后淋在蒸熟的香米和香菇丁上。
用葱花、香菜和炸过的 "大头菜 "块点缀。
主厨 Sam Leong 的生活调味品 是我们特邀主厨菜单中的一道菜，由伊丽莎白医院和鹰阁医院的烹饪团队每天新鲜烹制。这道菜经过了我们营养师的审核，以确保它既营养又美味。
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